@misc{oai:nvlu.repo.nii.ac.jp:00000321,
 author = {小林, 史幸 and 小竹, 佐知子},
 month = {Dec},
 note = {論 文 名：
Effect of various seasonings on quality retention of dried mackerel (Scomber scombrus Linnaeus)
和訳）サバ干物の品質保持における香辛料の効果
著　　者：
小林史幸1、木村龍典2、青木良磨3、田村浩二2、小澤亮2、小竹佐知子1
1日本獣医生命科学大学応用生命科学部食品科学科食品工学教室
2dot science株式会社
3有限会社魚伝
掲載雑誌：
Journal of Food Processing and Preservation, e15476, 2021.
doi.org/10.1111/jfpp.15476},
 title = {香辛料はサバ干物から発生する魚臭を著しく抑制する},
 year = {2021}
}